Nefis İncirli Kurabiye

• 1 su bardağı kuru incir (küçük doğranmış)
• 1 su bardağı tereyağı (oda sıcaklığında)
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1 tatlı kaşığı vanilin özütü veya vanilin tozu
• 2 su bardağı un
• 1/2 su bardağı dövülmüş ceviz veya fındık (isteğe bağlı)
• Pudra şekeri (üzerine serpmek için)

Yapılışı:

1. İncirleri küçük doğrayın ve bir kenarda bekletin.

2. Tereyağını oda sıcaklığında yumuşamış bir halde bir kaseye alın. Üzerine pudra şekerini ekleyin ve mikserle veya tahta kaşıkla iyice karıştırın. Karışımı kremsi bir kıvam alana kadar çırpın.

3. Karışıma vanilin özütünü ekleyin ve karıştırın.

4. Unu yavaşça ekleyin ve hamur oluşturana kadar karıştırın. Eğer kullanıyorsanız, dövülmüş ceviz veya fındığı da hamura ekleyin ve karıştırın.

5. İncirleri ekleyin ve hamura iyice dağılacak şekilde karıştırın.

6. Hamuru streç filmle sarın ve buzdolabında yaklaşık 30 dakika kadar dinlendirin.

7. Fırını 175 dereceye ayarlayın ve fırın tepsisini yağlayın veya yağlı kağıt serin.

8. Dinlenmiş hamurdan küçük parçalar koparıp avuç içinde yuvarlayarak kurabiye şekli verin ve tepsiye dizin. Kurabiyelerin üzerine hafifçe bastırarak düzeltin.

9. Kurabiyeleri önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 12-15 dakika veya altın rengini alana kadar pişirin.

10. Fırından çıkan sıcak kurabiyelerin üzerine pudra şekeri serpin.

11. Kurabiyeleri tepside biraz soğumalarını bekleyin, ardından tel ızgara üzerine aktarın ve tamamen soğuyana kadar bekletin.

İncirli kurabiyeleriniz hazır! Afiyet olsun.