Malzemeler:
- 1 kilogram kiraz
- 800 gram toz şeker
- 1 adet limonun suyu
- 1 çay kaşığı tuz
Yapılışı:
- Kirazları yıkayın, saplarını çıkarın ve çekirdeklerini çıkarın. Kirazların kabuklarını soymanıza gerek yoktur.
- Hazırladığınız kirazları bir tencereye koyun ve üzerine toz şekeri serpin. Karıştırarak şekeri kirazların üzerine yayın.
- Şeker ve kiraz karışımını 1-2 saat kadar bekletin, bu süre zarfında kirazlar suyunu salacak ve şeker eriyecektir.
- Tencereyi ocağa alın ve orta ateşte karıştırarak kaynatmaya başlayın. Kaynamaya başladıktan sonra ateşi kısın ve ara sıra karıştırarak yaklaşık 40-50 dakika boyunca kaynatın.
- Reçel kaynadıkça köpüklenecektir, köpükleri kaşık yardımıyla alın.
- Kaynatma işlemi tamamlandığında, limon suyunu ve tuzu ekleyin ve karıştırın. 2-3 dakika daha karıştırarak kaynatın.
- Reçeli ocaktan alın ve sterilize edilmiş kavanozlara boşaltın. Kavanozları kapatın ve ters çevirerek soğumaya bırakın.
- Tamamen soğuduktan sonra kavanozları normal şekilde çevirin ve serin ve karanlık bir yerde saklayın.
Kiraz reçeliniz hazır! Afiyet olsun.
