Malzemeler:
- 250 gram kuşkonmaz
- 250 gram mantar, dilimlenmiş
- 1 büyük soğan, doğranmış
- 2 diş sarımsak, doğranmış
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
- 1 su bardağı krema
- Yarım su bardağı rendelenmiş Parmesan peyniri
- Tuz ve karabiber (tatmak için)
- 250 gram makarna (spagetti, penne veya farfalle gibi tercih ettiğiniz bir tür)
Yapılışı:
-
Kuşkonmazların sert kısımlarını kesip atın ve sadece yumuşak saplarını kullanın. Kuşkonmazları hafifçe yıkayın ve daha sonra ince dilimler halinde kesin.
-
Tuzlu kaynar suyla bir tencerede makarnayı haşlayın. Paketin üzerinde belirtilen süreyi takip edin ve makarnayı al dente, yani hala biraz çiğ kıvamda pişirin. Ardından süzün ve kenara koyun.
-
Başka bir tencerede tereyağını veya zeytinyağını eritin. Doğranmış soğanları ekleyin ve şeffaflaşana kadar kısık ateşte soteleyin. Ardından sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar karıştırarak soteleyin.
-
Mantar dilimlerini tencereye ekleyin ve mantarlar suyunu salıp çekene kadar orta ateşte soteleyin. Mantarlar güzelce kahverengi olana kadar pişirin.
-
Kuşkonmaz dilimlerini tencereye ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin, kuşkonmazlar yumuşayana kadar pişirin.
-
Krema ekleyin ve tuz ile karabiberi ekleyerek karıştırın. Karışımı kısık ateşte birkaç dakika kaynatın, kremalı sos biraz koyulaşana kadar pişirin.
-
Haşlanmış makarnayı kuşkonmazlı sosla karıştırın ve iyice kaplanmasını sağlayın.
-
Rendelenmiş Parmesan peyniri ekleyin ve makarnayı karıştırarak peynirin erimesini sağlayın.
-
Makarnayı ocaktan alın ve sıcak servis yapın. Üzerine taze doğranmış maydanoz veya fesleğen yaprakları serpebilirsiniz.
Kremalı soğanlı mantarlı kuşkonmazlı makarnanız hazır! Afiyet olsun!